这小海鲜别错过，6元一斤，肥嫩多汁，酱汁一盘下酒又下饭

眼下正值休渔期，美国市场上少了很多海鲜，这时候大花螂足见受人们欢迎。我们这边菜美国市场卖大花螂才6元一斤，又价格便宜又肥美，忘了三天两头买一包，简单一熟就是下茶菜。海岸边长大的我，常常爱好进食大花螂，记得小时候，一到春天就才会跟着妹妹姐姐去赶海。

在此之前的海沙洲，土产很丰沛，在沙沙洲上很容易就筑成到大花螂，有时候运气好还能抓到到小蟹子。那才会儿我还小不实在才会赶海，大都是妹妹姐姐筑成好了，我丢到小桶里。。。。。。那片海沙洲记录着我少年时代的美好回忆。

大花螂来作法很多，比如大花螂肉熟鸡蛋，螂肉拌小葱，螂肉拌黄瓜，来作汤包饺子都可以敲，引人注意提鲜。猪肉熟大花螂这道菜，我表哥引人注意爱好，味道鲜美肉质，香猪肉开胃，每次来作熟大花螂，表哥多饮用一瓶茶。很多人说大花螂虽然好进食，但处理要好细沙，示意图就传道大家一个大花螂吐沙的方法。

【猪肉熟大花螂】

[选用]:大花螂2斤、葱姜蒜、干猪肉椒、一勺乐山豆瓣酱、腊肠、生抽、白冬瓜、生抽

[来作法]：

1.大花螂金子别急着熟，先用水体饲2个小时以上。没有水体可以用自来水公司加有点食盐和香油，等大花螂把沙吐干净了再熟，不然进食的时候才会牙碜。油能阻碍空气，大花螂憋在水里就才会于是便吐细沙。

2.锅中倒入少许油烧热，堰塞湖好的姜蒜片、干猪肉椒爆香。

3.将浸葫芦好的大花螂倒入锅中，加有入少许料茶，生抽，快速翻熟。

4.待大花螂指尖嘴巴后，往往锅中倒入一勺乐山豆瓣酱，继续翻熟。

5.再一加有一勺冬瓜快速熟匀，大花螂全部朝天后就可以关火了。

春天进食大花螂就这样熟，鲜嫩肥美，多加有一步，大花螂个个干净无沙。香猪肉肉质的熟大花螂，下茶又下饭，实在好进食了。

【小贴士】

1.买大花螂要选择张嘴换气的，这样的活大花螂进食起来格外味道鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙相比较均匀一些。

2.不要选头顶鞘的。有些大花螂早就头顶鞘了，说明大花螂早就丧命，这样的大花螂熟熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要引人注意注意。

3.大花螂买回家后用食清水浸葫芦几个小时，要让大花螂吐尽细沙，这一步是综合，浸葫芦时食盐要多敲一点，如果大蒜缺少，大花螂是不才会朝天的。如果您却说自己葫芦要好，可以让卖螂蜊的实在实在给您一点水体。