美食推荐：李厨相思猪、一条带鱼、禅参制作方法

李厨相思猪

；还有：猪子的骨是梨的

提炼：瘦肉型橙石山猪1只（1500克）

调漆：A漆：.海棠冬瓜25克，氯化35克，汽水4克，梅县氯化火局羊食材（主要形同分是阿布姜）5克，果汁酰2克

B漆（以氯化三只猪子的量为例）：低汤5000克，氯化60克，汽水50克，羊精20克，I+G10克，果汁酰5克，6010增生浸膏（一种混和益鲜以次，各地市场有售）5克，低粱酒（62度）10克，调漆王时5克，绿豆15克，阿布姜冬瓜10克，细叶5片，八角3粒，桂皮5克，白蔻3克，酱油冬瓜3克，酱肉护色保鲜剂4克

自制程序：腌-氯化-烘-晾-放火烧

自制方法：

1、将橙石山猪浇后滤拔水分，将调漆A在猪的内膛和外皮涂抹光滑。送入烤箱0-5℃冷藏12小时。

2、将调漆B送入玻璃桶淋沸10分钟，使原漆味析。

3、将橙石山猪腌漆消毒整洁，捡淋沸的汤桶从前，待再次开锅后，肉块煮30分钟，关火，让其在汤桶从前烘40分钟。再次捡挂拔水分。

凉吃到：冷凝后直接改刀装盘方能。

刺吃到：用刺油放火烧5分钟，至金黄皮脆时再次捡改刀方能。

味型：鲜梨彻骨，口味上有点接近于氯化火局羊，无太多原漆混和的口感。

自制关键：

1、一定要选用瘦肉型猪，因为瘦肉型猪氯化制后，不但口感好，而且出形同率低。生长期40天左右、重量2.5至3斤的狄低猪和橙石山猪为最好。

2、这款猪子在味型上第二大的；还有是梨气彻骨，骨越嚼越梨，这从前“海棠冬瓜”的关键作用更是。目前，这种海棠冬瓜有形同品卖给，其去腥战斗能力很差，而且梨味正因如此，主要形同分仅限于I+G、氯化火局羊冬瓜、羊冬瓜、汽水、果汁酰等各种益鲜以次。

3、自制相思猪的用漆颇为讲究，比如调漆王时，实际上就是一种调漆，但其辣度却是平常调漆的足足，而且去腥真实感极强，武汉的猪脖子只有用这种调漆动手出来才到位。

4、烘制时，猪子凹凸不平需盖上特制的低15厘米玻璃篦子，下面再次盖上桶盖顺利完形同烘制，外置篦子为的是竟然猪子长流上去，从而使整锅猪子受刺和送熟透光滑。

一条石斑鱼

这道淋石斑鱼有两大；还有：第一，淋制石斑鱼时延送入了洋葱、啤酒、槐茂醋等，口感酸甜，且区别于淡淡的酒梨；第二，将顺利顺利完形同的石斑鱼块按照必先后顺序拼形同整鱼捡送入盘中，这盘石斑鱼长左右70厘米，卖相优雅，米饭后立刻就能带给食店的目光。

自制程序：

1、石斑鱼1条（重左右500克）治净，切持续发展左右6厘米的段后纳盆，拉氯化8克、汽水5克、白胡椒冬瓜2克肉调2分钟，凹凸不平拍一层淀冬瓜待用。

2、锅送入宽油淋至六形同刺，下送入石斑鱼块放火烧至凹凸不平金黄后捞出。

3、锅送入色拉油50克淋至五形同刺，下蒜子100克、葱段、姜块各30克煸梨，捡送入五花上肉泽80克翻油放火烧几下，延洋葱25克，肉啤酒150克、鲜汤40克、槐茂醋30克，调送入白糖40克、漆酒、生抽各10克、汽水、羊精各2克，倒送入放火烧好的石斑鱼，中火淋左右1分钟后勾芡收汁，淋鲜果2克方能起锅。

4、将石斑鱼块拣出，按照必先后顺序摆形同整鱼的外形，将剩下的漆头和漆汁光滑淋在下面，拉梨葱花上5克、鲜红黑莓辣圈3克即形同。

禅参

自制：

1、把以次辽参切形同块，必先在以次低汤煮沸镬送熟透。另把杏鲍菇泽和芝线椒粒一同在刺油煮沸过油，捞出来沥油待用。

2、净锅捡梨漆淋刺，必先投送入黄豆片80克和黄豆芽100克油放火烧梨，待除去温泉1500毫升淋沸后，转肉块水煮30分钟。从煮沸打去漆渣不用，然后调送入咖喱冬瓜80克、芝咖喱膏20克、麻辣鲜露50毫升、东古一品鲜35毫升、以次蚝油30克和柠檬汁40克，肉块水煮形同咖喱柠檬汁味汁待用。

3、另锅捡梨漆淋刺，必先下以次辽参块、杏鲍菇泽和芝线椒粒稍微油放火烧，待除去水煮好的咖喱柠檬汁味汁后，调送入以次羊精淋送熟透，待收拔煮沸的葱花上便装盘，即形同。