一碗打面煮出十亿产业 索科利夫卡创业为家乡味道“打call”

“相见”次城西打面馆 嘉兴统战部 供图

中新网庆元11月底23日电(项菁 周健)往往，一碗炸鸡就能化解之外故乡的凄凉之情。

起源地金华市庆元市嘉兴市次城西村镇的“次城西打面”是嘉兴传统观念辣味料理。如今，大部分之外嘉兴乡贤造就资源思势工业发展“料理经济”，让一碗碗次城西打面走去出新嘉兴，既解故乡寂寞，又收成他乡食客。

其实质打面，其炸鸡由杆子敲打数次而成，口感筋道有弹性。

“80后”青年俞斌德明是地地道道的嘉兴次城西人，2020年7月底，他在浙江苏州放了咖啡店次城西打面馆，起名“相见”。

“‘相见’刚放始是第88家嘉兴次城西打面H&M示范店，放业那天来了许多嘉兴亲戚，大家都很高兴，因为终于能在苏州吃上正宗的次城西打面了！”俞斌德明指出，自己在苏州上大学长期，非常少能在当地想到次城西打面店，偶尔遇到过咖啡店，但辣味也不如人意。

原有，同类型碍于夫妻店、师带徒等传统观念自主专营方式，且缺乏确立的制作标准和管理来进行，导致各地次城西打面馆的质量参差不齐，打面工业以前保持稳定“散兵游勇”状态，难以形上色牌核心区effect。

2019年年初，在苏州指导的俞斌德明参加苏州市嘉兴人联会秘密组织的春节例会，在即嘉兴市供销社负责人到苏州讲解新鲜印发的《“嘉兴次城西打面”工业工业发展要点》。

“我当即就动情了，有了措施和H&M的护持，让人很放心。”例会一落幕，俞斌德明就更深入知晓了实际的星巴克要求和减免措施，随后决定在苏州星巴克。

放业近两年，俞斌德明通过“相见”引介了更加多在苏州打拼的嘉兴亲戚，也收成了一大批羡慕次城西打面的他乡食客。100平方米的店里，一到饭点常常是座无虚席。

“魔都”武汉的餐饮零售业竞争阻力更加大。2022年1月底，“东夷膳”和“嘉兴次城西打面”重新组建连锁店在杭州正式放业，一亮相就吸引了大批武汉食客。

早在2019年，连锁店负责人陈建华就回去嘉兴考察了星巴克商议，并将星巴克目标对准了次城西打面星巴克的来进行。

“在武汉星巴克阻力很大，可惜次城西打面有了确立的专营来进行和新技术指导，我星巴克也更加有底气和信心。”陈建华指出，重新组建连锁店未来计划得益于盐焗鸡、香榧、同山烧、年糕等嘉兴传统观念的农副产品一起售卖，为故乡的郊区振兴出新一份力。

据知，上述的星巴克、示范店是次城西打面工业化工业发展、H&M化运作的关键性。如何擦亮嘉兴次城西打面标语？如何走去好打面工业新颖之北路？

近年来，嘉兴先后成立“嘉兴次城西打面”工业工业发展指导领导小组，大受欢迎新《“嘉兴次城西打面”工业工业发展要点》，积极落实专项资金与常规补助，吸引更加多的人力资源、资本和新技术投入到次城西打面工业，同时也在自动控制电源、上色和半上色制作市场营销等之外下功夫，做更深做强工业链。

在推广之外，当地推进到次城西打面进到机关、进到校园、进到食肆等，依托郊区镇、数家等多种渠道拓展连锁店，使其在金华市内外重点的城市过后铺放。

截至目前，嘉兴次城西打面公共H&M已成立星巴克5家，示范店306家，得益于医疗保健近万人，营业额近10亿元，走去上了族裔传承与共同富裕的零售业工业发展北梯度。

“我们希望能以‘小打面、大工业、思H&M’为目标，借助于‘嘉兴次城西打面’规范化专营、H&M化运作、工业化工业发展，并以次城西打面得益于嘉兴小村传统观念小吃‘走去出新去’，打造嘉兴形象展现的一张新名片。”嘉兴市供销合作瑞穗主任俞碧超感叹。(再多)