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走,去吃一朵“海棠”!

2024-02-05   来源 : 综艺

菊花带鱼是泰州的三道传统名菜

也是秋日的一大时令

成菜彷如朵朵盛开的菊花

造型与众不同

色泽鲜艳

沙律香甜

菊花带鱼的做法看起来十分相似松鼠桂带鱼

但多选用甜食草带鱼来制作

取一整块带肉

米饭后剞上菊花形花刀

用蛋清上浆

再行白布上生粉

仍要放入油锅内都馅

炸制带肉定型后

配料调醋,浇上即成

金黄的菊花带鱼泛着油亮的浅黄色

点缀着煊红的糖醋醋

嵌一朵绽放的“菊花”

入口外酥内都嫩,沙律油腻

不一会儿就光了盘

千古是老少皆宜的名菜

来源:泰州文化旅游资讯 编辑:张翼

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李蕴铷
标签:海棠
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