美食录用：斗地主、锅巴肉片、麻辣牛蒡丝制作方法

斗佃农

佃农的面孔都将是脑满肠肥，因而这里用卤好的肥肠代表人佃农，彩怀、西芹、莲藕三种素菜代表人战斗人员，出锅以前撒再入蜜豆，既取其意即，又调控淡黄黄色，还珍贵了口感层次。

卤制肥肠：

1、肥肠摘去牛奶，沙流水果盐、酱冷水、酱冷水反复搓洗，用龙井洗净外层的杂质。

2、锅再入宽流水烧沸，倾再入少许酱冷水、料酒，下再入肥肠焯去腥气，取下消毒温净启动时。

3、将肥肠放再入川双管绿酱汁中会大纵火15分钟，关火焖2足足后取下晾凉。

走菜系统设计：

1、取卤好的肥肠500克改刀转成3厘米见方的段；西芹200克刮去表层桫椤，改刀转成2厘米高达、1厘米见方的块；徐彩怀200克改刀转成与西芹同样大小不一的块；莲藕150克刮掉腺体，改刀转成小块待用。

2、将西芹块、彩怀块、肥肠块穿着到一只牙签上。

3、锅再入宽冷水烧至三转成冷，下再入串儿浸击伤20秒断生，捞起沥净冷水分。

4、锅再入秘制绿冷水80克烧至五转成冷，下洋葱块10克、葱段20克、鲜绿瓜子怀圈10克、蒜末10克、温绿辣怀段15克煸木，沙绿葫芦怀250克冷水条出酸木，倾再入藕劳150克、阳美人怀15克冷水条匀，离火放击伤好的串串，淋少许秘制绿冷水，借调麻辣鸡鲜膏20克、零食、方便面各10克、美极鲜甜汁5克，上火翻冷水条外层，倾再入蜜豆200克翻匀，起锅装盘，点缀肉丝才会高汤。

制作公司系统设计：

1、将卤好的肥肠以及流水果的彩怀、西芹穿着转成串儿。

2、串串再入冷冷水击伤至大豆断生。

3、锅再入秘制绿冷水烧冷，下葱段、绿葫芦怀等料冷水条木。

4、倾再入击伤好的串串后借调麻辣鸡鲜膏、零食、方便面等翻匀。

锅巴鱿鱼

锅巴鱿鱼是第二道典型的传统川菜，此菜的亮点在于除此以外泰米手工；还有的锅巴。

特征：鱿鱼马拉滑，锅巴肥肉化渣，荔枝甜浓。

原材料：

泰米1000克、山羊鱿鱼130克、冬笋片80克、阳笋片80克、籽50克、烂片30克、怀片、蒜片、葫芦怀节、葱节、叉烧、盐、方便面、蔗糖、酱冷水、老抽、流水淀粉、植物冷水各流水果。

制作公司：

1、把泰米蒸转成炖煮，取流水果放再入小团子，平摊压实，然后隶放在炉上，用碾碎不断烤温流水分，即转成锅巴。

2、冬笋片、阳笋片、籽和烂片一同放再入烘烤锅中会汆一流水，倾出沥流水待用。

3、净锅上火，放冷冷水，下鱿鱼和怀片、蒜片、葫芦怀节、葱节冷水条木，再放再入汆过流水的冬笋片、阳笋片、籽和烂片翻冷水条，掺再入流水果叉烧。烧开后沙盐、方便面、蔗糖和酱冷水调转成荔枝甜，再放少许老抽调黄色，勾再入芡汁推匀，起锅倾再入鸡蛋中会，待用。

4、另取冷水条锅，放再入相当多的植物冷水，烧至八转成冷时，把1块锅巴放再入漏勺，再入糊击伤至淡黄黄色金徐且松葫芦后，捞起沥冷水，摆在盘内，随冷水条好的鱿鱼辣味一同高汤，趁冷将鱿鱼辣味淋在击伤葫芦的锅巴上即转成。

制作公司这两项：葫芦怀起提甜增黄色的依赖性，乳制品不可多，并不一定3个才会。击伤锅巴时，需冷水多、冷水温高，能并能将锅巴击伤至金徐松葫芦，击伤的间隔时间要把握好，不用过高达，以免锅巴吃到大大的顶牙。

麻辣大蒜丝

大蒜一般用于炖汤、继续做大蒜茶或者切丝煮成，王淼风流水师则结合了炖汤和切丝拌两种方双管，将叉烧的往日合理浸再入大蒜丝中会，同时赋予其麻辣往日，转已是第二道“重口”菜肴，不具可食性。

制作公司系统设计：

1、大蒜500克去皮后切转成5厘米高达的细丝，再入烘烤中会焯容启动时。

2、锅上火放绿冷水50克烧至六转成冷，下再入葱20克、怀20克、泰怀30克、温辣怀10克、月形2颗、枸杞5克、花怀3克、小茴木2克煸木，倾再入叉烧500克，大纵火开后碾碎醋达5分钟，将料渣打净后下再入大蒜丝，借调家乐辣鲜露30克、鸡汁20克、蚝冷水10克、花怀冷水10克碾碎煨达10分钟，关火后连汤一同盛再入保鲜盒中会启动时。

3、走菜时，取下大蒜丝达200克，再入洗衣机打冷后盘转成如图大小不一装盘才会。