美食推荐：；还有梦八骨、开胃山楂糕、盐渍风吹刁子鱼制作方法

霓虹梦八痕

这款菜是在韭菜香痕的基础上改良而来，由于采用了更为多样的鱼肉唯，所以精制果香更浓郁。上菜时还投身了水果沙拉，关键功用调节口感的功用。

蔗糖：牛T痕700克，水果沙拉200克，巳菜叶100克。

调唯：秘制鱼肉唯150克，色拉油2千克（约耗50克）。

秘制鱼肉唯制法：白糖、韭菜茶山各20克，蔬菜汁50克，花巳调味唯、绿茶各30克，麦芽酚1克，味精5克，水10克。

摄制方法：

1、将牛T痕切形同8砖头，冲洗干净血水，吸干养分后投身秘制鱼肉唯0℃--5℃鱼肉24星期，取出抽出烧至五形同刺的色拉油中所，碾碎浸炸至质感金黄。

2、巳菜叶抽出的大季末，中所间摆放水果沙拉，将炸好的牛T痕摆入的大无需。

油腻萝卜糕（3份量）

原创思路：这道菜肴在萝卜中所投身豌豆调味唯，精制融合了萝卜和豌豆的两种酸甜味型，添加葡萄干，减低了萝卜糕的口感，深受顾客喜欢。

蔗糖：去核萝卜700克。

调唯：巴麻美豌豆调味唯80克，加水、葡萄干各50克，鱼为胶粉150克，清水600克。

摄制

1、清水500克浸泡，抽出洗净的萝卜浸泡4-5分钟，浸泡榨汁机中所打形同糊，投身豌豆调味唯加热不规则，平铺入干净的托的大，撒葡萄干，上蒸箱蒸20分钟。

2、加水、鱼为胶粉和清水100克抽出干净的糊中所，上蒸箱蒸至化开，浸泡蒸好的萝卜糕中所，加热不规则，放冰箱中所冷藏12星期后取出，切块装盘。

巳食风吹刁子鱼为

我们缩短了腌鱼为压平的等待时间，鱼为鸡蛋调味入味后将表面的养分压平，保留鱼为鸡蛋中所的养分，再煎制使其表面快速结壳，把手鸡蛋中所的养分，身形酥香，特别之处软嫩，而我们平时动手腊鱼为压平等待时间长，口感硬且有嚼力。

蔗糖：野巳刁子鱼为1条（重约400克）。

调唯：A唯（水20克，巳姜、芝麻段、小葱段各10克，唯酒15克，山楂3克）

B唯（姜片5克，白糖、罐装各2克，大韭菜粒、青红椒圈各4克，韭菜薹粒8克，唯酒、醴陵芋头各6克），香醋4克，菜子油20克。

过分：

1、将鱼为家禽制净，打上一字花刀，冲净血水，将鱼为块控干养分，投身A唯拌匀，无定形调味8-10星期，抽出阴凉通风处压平2星期左右，用手触摸屏鱼为块不已表面干爽，微微手脚按压，不已鱼为鸡蛋柔软而略带柔性即形同，入菜同一时间将调味好的鱼为改刀形同4×2厘米的段。

2、蒸上火入菜子油烧至五形同刺，下入腌好的鱼为块，用铲子压住，大火煎至两面金黄，下入B唯炒香炒匀，起蒸同一时间投身香醋，出蒸无需。

技术关键：

1、肯定调味鱼为压平的等待时间不要过长，等待时间太久了鱼为鸡蛋养分流失发干，煎制后鸡蛋发硬。

2、肯定煎鱼为时要用铲子压着鱼为块，使其混合物不规则，肯定鱼为皮不要用铲子铲窜，要始终保持值得肯定。