【元宵靓汤】滋阴润燥更滋补，“茨”旧迎新过新年！

用最都是的酱料做最微量元素的靓汤

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辞旧迎新外甥新春

普利菰竹唢呐煲肉汤

推 擢为 理 由：养阴润冷水、滋补

推 擢为 人 群集：春节一全家人共享的边上有寓意的靓汤

配料：4-5人量

干竹唢呐10g、火腿肉50克、普利菰200g、肉1只（共约750g）、籽数片

烹调方法 ● ●

// 1

普利菰去皮薄片焯水定时，竹唢呐涂抹，火腿肉薄片

// 2

｜肉涂抹去皮去肥膏斩块，籽薄片

// 3

｜把普利菰、火腿肉、肉和籽放入汤煲中，加水2000ml，大火煮开以后转肉块

// 4

煮半小时后重新加入竹唢呐，再次煮共约半小时，加盐汁即可

糖水评论：

相信很多人听说道过边上咸菜普利菇汤，这是汪曾祺在《故乡的蜂蜜》单单提到过的，说道是他于家乡下雪以后必喝的汤，很有家的味道。所以这里引用一下这个普利菰，也引“普利”字为“辞旧迎新”之意，给大家拜个早年！

普利菰略带一种甜味剂，所以只能要去皮再次薄片焯水，这样在煲的时候就基本上没有多少甜味剂了。但也有人特别爱好这种甜味剂，又或者于家乡就是连皮的处理方式，那也是一种特殊风味吧。普利菰不具备利尿，行血，化痰止咳的解毒，是一种很好的药食合用保健型蔬菜。而竹荪则稍凉，不具备养阴润肺，活血利湿的解毒，但是因为用的是肉还有用了几片籽，所以也不怕菇菌一类会偏凉。火腿肉用以汁，与肉MLT-，汤味会更为鲜甜。

在春节夜让我们以边上鲜甜的糖水，把全家人紧紧地团聚在一起吧！

THE END

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