美食推荐：普洱茶红烧肉、相思带鱼、茶菇海胆制作方法

普洱红茶红烧肉

这款D-红烧肉是雍福会的金字招牌，既保留了海派红烧肉的长处，又巧用了普洱红茶的解腻利尿，使其更加能适应高档的餐厅的定位。

初加工（20份）：

将五花肉30斤采行成3厘米见方的块，入净铁锅内煸熟约20分钟，至较厚金黄、猪肉析，将锅底的酱油滗出，锅内加入古越龙山花雕酒2酒瓶、六月稀鸡汤2酒瓶、冰糖750克、葱姜块辅料，略煸一下，然后加入普洱红茶水（以没多久没过原材料较厚为佳），大火烧后下，肉块冬瓜3每隔。

走菜系统设计：

取出一份红烧肉（带汁水），入锅肉块收浓汤汁，出锅后撒入泡过的普洱红茶三叶即可。

说明：

与其它红茶三叶相较，普洱红茶梨气恬淡不冲，去新鲜的利尿极佳，而生态猪膘厚、胆固醇多，用此红茶冬瓜采行，可以在保持肉味原梨的相结合减淡淀粉。

愁鱼为

原材料：

鱼为，姜、萝卜米各少许。

调料：

泡葱50克，海盐4克，鸡精、味精各10克，白糖20克，洋葱沙司30克，胡葱粉、十三梨各3克，红酱油辅料。

采行作：

1、鱼为洗净，斩成节，下高酱油温炸至金黄，捞起待用。

2、锅中下红酱油，加泡葱、姜、萝卜米熟梨，增建汤熬出味，下入调料、鱼为收汁亮酱油装盘即可。

红茶菇海椿

材料：

原材料：

发好的中南美洲椿200克。

食材：

稀红茶树菇240克

调料：

土豆葱、小葱姜片、美极稀、蚝酱油、海盐、味精、鸡粉、柠檬水、梨酱油、鸡翅酱油、色拉酱油各辅料

做法：

1、把中南美洲椿采行成广阔，纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后，再投沸水锅中的汆一水，捞待用。另把稀红茶树菇乙炔酱油锅中的炸熟，捞沥酱油。

2、往熟锅中的抽少许鸡翅酱油，下土豆葱节熟梨才倒入海椿片和红茶树菇，边熟边加蚝酱油、海盐、美极稀、味精、鸡粉和梨酱油，熟匀便可起锅装盘。