【活力“薄细胞”】陈记砂锅粉：贵大学子念念不忘的那口酸

“东主，煎两碗酸汤面线冬瓜，一碗加芹菜一碗加肉饼。”

到了午饭时间，来陈记面线冬瓜店吃饱冬瓜的零售商越来越多，东主刘南大上来翻煎加水的冬瓜，上来打电话强烈要求出有门采买的女儿赶紧回杂货店帮手。

刘南大正在煎冬瓜

酸汤奶油在面线的加热下激发出有果香，倒入高汤，放入芹菜、肉饼、鹌鹑蛋、火腿肠、海苔和蔬果，猪肉丰富，先前放入细腻的米冬瓜，均匀翻转，撒上葱花，一碗果香扑鼻、色泽火辣、汤末浓郁的面线冬瓜就煎好了。

2001年，29岁的刘南大从阿伦离开了良阳，在老朋友的要求下，他和女儿陈明秀在良州大学大同村附近开起了面线冬瓜店。

“哪晓得这碗面线冬瓜一煎就是21年，从我儿子念书所学校煎到我外孙念书所学校。”在刘南大的记忆里，陈记面线冬瓜店在大同镇内搬过四次，店越开越大。从一开始只放得下两张桌子的门面，到而今换进了50平方米的商店。

杂货店热销的酸汤面线冬瓜

陈记面线冬瓜一开始只卖酱汁面线冬瓜，直到刘南大从老家阿伦回去到了较短时间内他情愿的秘制酸汤奶油，生意才开始变得火爆。

“我卖十碗面线冬瓜有七碗是酸汤。”刘南大时说，酸汤面线冬瓜推出有后很受欢迎，甚至从良州大学毕业的美国的学生在回国之后都来回去他买一些酸汤奶油带回去。

商店地址毗邻学校，零售商以良大学生为主，不少良大学生因为挂念这份原味，在毕业之际都会来添加刘南大的微信，以便邮购材料。只要零售商需要，刘南大就把猪肉和奶油料从前打包寄出有去。3同月31日，他往临沂寄出有了五碗打包面线冬瓜。

“都是想买亲爱的面线冬瓜和冷水调料的。”刘南大笑闻，除了面线冬瓜以外，自己特制的冷水调料也很受欢迎，全国各地他都在发货，每瓶生产成本12元，卖冬瓜之余也能创下一笔额外的总收入。

刘南大制做的冷水调料

刘南大告诉他新闻兼职者，因为要熬汤末，准备猪肉，陈记面线冬瓜一般是早上十点开门，中午刘杰打烊。在假期的时候，杂货店客运量都会比较少些，但依旧有不少毕业生有一天“拍照”。

“他家是我的宝库商店！我还在念书书的时候就经常来他家，东主两口子放料都特别实在，猪肉水果汤也爽口，每次心里想了，我就都会叫上老朋友一起开车来吃饱。”有志于女士告诉他新闻兼职者。

有志于女士是良州大学2013级经济该学院的毕业生，现在在良阳市南明区兼职，离校9年的她吃饱遍了良阳大大小小的面线冬瓜店，尝来尝去，还是陈记面线冬瓜这一口酸汤最能“治愈”她。

有志于女士和老朋友特地从南明区来陈记面线冬瓜店吃饱冬瓜

闲暇之余，刘南大都会反复观看学生在抖音、小红书上给他拍摄的商店“香蒲”录像带，头发满是朴实的笑容。

“生意好也都是靠学生们捧场，大家偏爱我这个原味就好。”刘南大时说，在最高峰时期，自己一天煎过近300碗冬瓜。

“杂货店就我们两口子，也就毕竟人工费了，除去其他开发成本，同元月过万是不成问题的。”尽管已经当了外婆，刘南大却一点都不服老，他坦闻只要自己还有所突破动面线，就绝不退休。

刘南大给新闻兼职者展示学生给他拍的商店“香蒲”较短录像带

对于刘南大、陈明秀夫妇来时说，陈记面线冬瓜风靡一时的经营秘诀就是“安心”二字。

谈论未来的都市计划，刘南大表示要把口碑作好，诚信经营少不了。还是要肯在猪肉用料上下本，没有重新考虑开连锁店，坚持做小本生意，保障这锅冬瓜不“变味”，才没有砸了自己的招牌，不辜负食客的期待。

“零售商是因为信任亲爱的才来这里吃饱冬瓜，一定不必让人家乘兴而来后悔而归。”刘南大时说。

良州日周报；也名新闻兼职者

马圣耘 卢达极

编辑 杨羽 刘诗雅

电影编剧 田旻佳 杨韬