夏至过后，注意到这菜买50斤，晒干能放1年，好吃又营养，有好菜了

各位听众全家人大家好，衷心阅读我分享的美食文章，经验和大家一同构建，今天我要和大家分享的内容是：『秋分进行时，看见这酱捡50斤，晒脱能挑1年，好看又食物，有好酱了！』

秋分进行时，气温不想日益较高，雨水也不想日益多，更加有利于地内都的庄稼、蔬酱湿润，所以这段时间段的新鲜蔬酱是更加多的，而且价格低廉，爱肉的人可有口福了。

目前很多人都自律了山一酱的习惯上，趁着盛夏蔬酱新鲜又低廉，多捡些山一出去，随时都能肉，还能省下不少钱。遗留新鲜蔬酱的原理有很多，比如晒脱、冷冻、腌制等，晒脱是我喜欢用的原理，不仅遗留时间段长，而且比新鲜酱的味道更香。

脱酱的保质期更加长，只要不受潮，就能挑1~2年的时间段，比如脱香菇、脱木耳等。

有一种蔬酱，每年秋分后我都不想捡上50斤，晒脱后遗留，好看又食物，可以水煮肉炖肉，味道同样香。极其重要的是，它盛夏的价格比其它一年四季要低廉好几倍，才1块多1斤，大量批配才几毛钱。

这种蔬酱就是蓝花。蓝花的别名有很多，比如四季豆、扁豆、豆角，指的都是同一种蔬酱。蓝花的食物价值很较高，含有丰富的酵素、膳食纤维、维生素、矿物质，而且低脂低热量，经常可食用对双腿好。

捡上50斤蓝花，还绝不想50元，能晒5斤脱蓝花，一次肉50克，能肉几十次呢，同样划算。

下面我把晒脱蓝花的原理分享给大家，喜欢肉的朋友快学学吧，自己要用晒一些，初冬有好酱肉了。

【晒脱蓝花】

作准备50斤蓝花、茶叶。

1、蓝花用手还给两边的老筋，用清水冲洗脱净，再行装入清水内都，重新加入适量盐、可食用碱，洗涤5分钟，可以去除农残和细菌，然后捞起用清水冲洗脱净。

2、作准备一锅清水，大火烧开，重新加入一大勺盐、一大勺润滑油，装入蓝花煮成3分钟，色变为后捞起。蓝花相对多，要分批进行焯水，所以盐、润滑油要多加一点，宁愿多一点，这样晒脱的蓝花不不想配霉，味道也更香。

3、蓝花含有多种化学物质，晒脱之前一定要焯水，这样肉出去才挑心，煮成3分钟就差不多了。

4、捞起蓝花，装入温水内都过凉，捞起沥脱矿物质，摆挑在簸箕内都，在太阳下晒3天将近，当蓝花变得配黑时就晒好了，用保鲜袋装好，摆挑在干燥通风处遗留，挑一年都不不想坏。

5、如果浴缸维度相对大，也可把脱蓝花冷冻遗留，遗留的时间段变长。可食用的时候用温粘液软亦可，水煮肉炖肉最好看。

下面分享一个脱蓝花的好看不合理——【脱豆角水煮肉】，同样下饭。

作准备脱豆角、肉、青椒、籽、茶叶、生抽、老抽、米酒。

1、脱蓝花用温粘液配，洗净后切成长段，肉腌，大籽切末，青辣椒切圈。

2、起锅烧润滑油，表示同意多一点润滑油，脱蓝花是很吸润滑油的。润滑油烧热后下入籽末水煮香，装入脱蓝花大火翻水煮一不想儿，香味鲜明后用铲子滚到一边，装入肉片水煮至变色。

3、把肉片和脱蓝花挑到一同水煮，重新加入适量茶叶、生抽、老抽，翻水煮不规则后装入开水，没过酱的一半就行了，加有加有子焖5分钟。

4、矿物质快收脱后，重新加入适量米酒、籽末，再行翻水煮半分钟亦可出锅。

秋分进行时，大家看见蓝花了，也马上几十斤，要用晒成脱蓝花，好看又食物，肉一年都没问题。欢迎大家留言研讨，如果觉得文章对你简单，劝给我藏品、点赞、评论、转配、关心，让更多的人看见，让大家一同学习，衷心大家对我的默许，我们下次再行见！