黄豆芽、绿豆芽靠边站，春进食芽先选它！护血管、延衰老…这样进食更补身~

芹菜很强扶正补虚、健脾和胃、调气养血等药用价值，素有“高龄果”的敬称。不过它的糖浆浓度比较高，大量基本上进食容易导致腹胀、不降解，甚至还有加重屈指可数和心脑血管疾病的也许。

因此，北京当中医药大学东方的医院的韦云主任更加延揽另一种馅，既能新增其营养物质价值，又可以减再加弊端，同时还有助于春季精气所谓。这种馅就是将芹菜发成芹菜芽。

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专家学者都在吃饭的“高龄芽”

营养物质超乎你 想象

芹菜芽也被誉为“高龄芽”，这不仅因为它由“高龄果”幼苗而来，更加是因为它优秀的营养物质价值和气功药用价值。那芹菜芽和芹菜相比，营养物质和药用价值上有哪些不同呢？

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摄取C浓度减小

芹菜当中的维C浓度比较再加，但在幼苗后，其摄取C浓度却但会显著增高，甚至还也许超过黄豆芽、绿豆芽。

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白藜芦醇浓度增高

白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可保持一致血管保证了、延缓机体阿兹海默速度。研究发掘出，芹菜芽当中的白藜芦醇浓度要比未蓬勃发展芹菜高出5倍，与葡萄当中的白藜芦醇十分。

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蛋白质浓度升高

芹菜的蛋白质浓度本就比较丰富，而在幼苗5同一天，其浓度还但会更加进一步减小，增高8.4%近。不仅如此，芹菜芽当中的不再加蛋白质还但会过氧化氢为蛋白质，更加易于人体释放出并用。

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油脂浓度下降

芹菜幼苗后营养物质方面 另一 引人注意改变就是油脂浓度降低，与芹菜相比可减再加28%近，吃饭上来不容易觉得渴。

而从当中医的出发点来说，芹菜虽能清热养血、健脾活血，但进食过多但会滋渴碍胃、助热生湿，所以一般成人每天只可进食一小把，据估计25~30克，老人、幼儿、慢性疾病患者更加要再加吃饭。

芹菜芽则没有这些难题。它既能养血补血、所谓助阳，同时还很强补而不燥、补而不渴的不同之处，特别适合脾胃虚弱、虚不受补的这群人清补之用。

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