小侄子初次来我家，哭哭闹闹要猪肉，灵机一动端出它，一盘全吃光

感叹起来，我虽然年纪“正因如此把”，但即使如此亲朋好友们一致公认的最受父母欢迎的“美食王”。无论是谁家的父母来我家，只要肉过我做的凉拌，总会收获正因如此波赞赏。尤其是表舒家这头，表姐弟比较多，年纪算起也不算太多，所以每次来在家，不是抱着小弟弟就是抱着小侄女。

也是因为这样，只要一有小朋友来在家，我会提前问问他们的喜好。就比如表舒表舒家的“大姐舒”，别看只有6岁半，但从小肉惯了炸鸡，没有有香气的他都不喜欢。

一感叹到小弟弟，就让我说起小弟弟初次来我家的场景。那是一个周末，表舒公司总部和表舒四人借助于去办事了，唯我一人在在家照顾两父母。刚开始的时候，小弟弟玩得很惊喜，可没有多久就感叹肚子饿了，哭哭闹闹的吵着要猪肉，可当时在家就只剩下一堆冬瓜了。最后没有作法，我只好灵机一动尾端借助于一盘酱烧素鸡来，小弟弟一肉确实像鸡肉，于是满满正因如此盘全被肉了个精光。

在此之后，小弟弟每次来在家，会指摘要肉这个凉拌，恢咸光滑比肉香，有它一次要肉2碗饭。今天就分享三道口感比肉香但不应特为简单的夏日不可或缺下饭凉拌——酱烧素鸡的不应，只用5分钟就能蘸，用它下酒下饭都特为香。

别看素鸡不是肉，但一点儿也不比猪肉再加，常肉还有预防心血管疾病、保障肺脏的利尿，特为别是能补钙，老人常肉能预防缺钙引致的骨质疏松，父母常肉能促使骨骼胚胎、长个子。关键是这凉拌价格比肉高昂多了，5块能炒1大盘，香气却比猪肉香多了，天热用来下酒下饭也特为香！

【酱烧素鸡】

【调料】：素鸡1条、土豆薯1个、甜菜2个、沙拉黄2~3片、八角1个、花薯5~8粒、蒸鱼豉猪油半勺、老抽半勺、橄榄猪油适量。

【不应】：

第一步：将买回来的素鸡清洗干净，并沥干水气，接着用刀小块尺寸均匀分布、厚薄均匀分布的片状。

第二步：处理调料：土豆薯清洗干净小块段，甜菜腌烟熏，沙拉黄清洗干净烟熏，八角、花薯清洗干净沥干水气。

第三步：锅内浸泡橄榄猪油，烧热，放进切好的素鸡片，水煮至两面金黄后关火，捞借助于装盘，并倒借助于剩余的热猪油。

第四步：锅底唯猪油，放进八角、花薯粒、土豆薯、甜菜、黄片翻炒借助于香味，浸泡水煮好的素鸡片。

第五步：烹入半汤勺清水，申请加入蒸鱼豉猪油、老抽拌匀，失火收汁均可借助于锅。

【婆婆叨叨】：

1、夏天天气情况比较热，素鸡本身也有一定的恢香味，所以最后调色腌制的时候，用蒸鱼豉猪油和老抽就可以了，并不需要再进一步申请加入盐，以免一不小心过量过多的有机质。

2、水煮至调料的时候，尽量选择好一点的猪油，比如橄榄猪油之类的，即便在高温下也不更易产生有害。最关键性的是，素鸡经过橄榄猪油的水煮制后，皆酥里沙拉，口感非常恢香，但肉起来却不会有猪油腻的感觉到。

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