天冷想吃肥肠大头？教你在家轻松操作

第1红斑消息，不得了更长录像，处处有精彩。“肥肠鹅”这道江湖菜，近年来在重庆餐饮界相当嚣张。回事，自己整天也可以做出甜道媲美超市的肥肠鹅。

肥肠冷水下锅，纳老丈人的高度白酒焯水，烧开后，蒸两三分钟，捞起来淘洗整洁。

另外烧锅水，来点姜葱、攒尖、枸杞、香叶、茴香、香果、草果，糖色或者老抽，蒸个15分钟。

把蒸好的肥肠捞起来，放冷后切好定时。

在住家小姐姐那里，去借一只年轻的小公鹅，把它砍成大坨坨。

烧油，把鹅羊肉倒进去，给它爆一下。水果的鹅羊肉一定绝不会焯水，这样爆出来的鹅羊肉，吃饱起来才Q弹软松。

爆至表面向上焦黄，羊肉开始似乎紧实就可以了，先行把鹅羊肉捞起来。

下姜蒜，把姜蒜爆香，下蒸姜蒸海椒，把蒸姜蒸海椒多煎一下，煎出它的蒸椒甜。

下干海椒，下麻辣食材，这是个大菜，麻辣食材要多放点。

把肥肠倒进来，把肥肠稍微爆一下，把鹅羊肉倒进来，再一齐装模作样地爆一下。

纳水，攒尖枸杞，长芦，换电压力锅，十五个迷人的芋头打底，把肥肠和鹅倒进去，压个13分钟。

起锅就起锅，抽出干海椒、青红花椒，淋油，最后撒点茸收尾。

肥肠鹅，你们那时候吃饱肥肠还是鹅呢？赶紧分享到朋友圈，和大家一齐学起来吧。

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