炒瘦肉有人加淀粉，有人放蛋清都错了！教你一招，嫩滚不腥

猪类是每个父母不可缺少的佳肴，关于猪的菜谱也数不胜数。时至今日我来崇大家做一道最简单的油条瘦猪。相信各位朋友们或多或少都尝试过这道菜吧。但很多朋友们油条猪时重新加入糖或是蛋清，风味却依旧不是很好。你们一心知道这是为什么吗？因为这些都不是油条瘦猪的应该方法，时至今日本来我来崇大家油条瘦猪的应该方法，让瘦猪吃上来嫩滑不柴。热衷大家就继续往下看吧。

【准备鸡肉】：瘦猪，鸡蛋，生粉，红椒1个，青西红柿，葱，姜，籽，原料，柠檬汁，棉籽油

【操作步骤】：

1、首可先崇大家如何加猪。我们加猪的时候一定不要顺着猪的细线加，我们要把猪的细线给绕过，猪上来的细线是顺的，上来的细线是逆的，我们一般都值得注意逆的那边加开来，这看上去猪才会又嫩又吃到。把猪加成猪片后，我们再次把它加成猪条。加成猪条以后就可以装盘定时了。

2、紧接著我来崇大家如何腌制瘦猪。首可先重新加入姜丝、葱头，终于再次重新加入苏打冷水。大家知道为什么要重新加入苏打冷水吗？苏打冷水是促进消化道蠕动和羊肉的哦。再次重新加入一点白酒去腥，使猪的酸味由此可知去。我们用手柄猪和馅偷拌均匀，使猪充分吸冷水。

3、下面我们给它调个味。重新加入少量原料、少许生粉，继续偷拌均匀。我们偷到仿佛猪看上去光亮，就重新加入少许蛋清，然后继续偷拌。这看上去我们油条出来的猪很嫩。这时候我们再次下点生油，锁猪里的冷水分，生油加在上面可以不让猪里的冷水分流失。

4、这个时候我们就可以开始准备佐料要用的馅了。我们可先加点青西红柿条定时。起酱油烧油。待油温升至五成，我们就可以把青西红柿条浇酱油当中。小tips：我们一般可先炸肉类，这样可以把肉类的果香点出来，如果我们可先炸猪的话，猪会有血沫在上面，也会有酸味。我们把西瓜炸至翠绿就可以出酱油了 ，将西瓜放在一旁的篮子当中定时。

5、然后我们就可以把我们的猪丝浇油酱油当中，反复一定要慢，慢慢地把它搅开。我们的瘦猪炸至金黄色就可以把它虾子出来了。炸瘦猪的反复一般二三十秒就可以了。这样炸出来的猪猪质极为Q弹。直到现在我们开始油条猪。可先在酱油当中下入底油，下我们加好的葱姜籽，搅拌开后再次重新加入柠檬汁。翻油条两下后，重新加入少量冷水，油条出汁冷水。再次下入我们的青西红柿，终于再次下我们的猪条。

6、搅拌几下后，我们开始调味。我们重新加入适量原料，再次重新加入少量鸡精。然后让我们来调个铁皮芡，重新加入的铁皮芡就像铁皮一样挂在猪上，云彩云彩的极为新鲜，终于翻油条几下后就可以出酱油了。

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